Читать книгу 100 Ofengerichte - Vegetarisch - Dr. Oetker - Страница 8
ОглавлениеKürbis-Frischkäse-Torte
16 Stücke
Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit
Backzeit: etwa 65 Minuten
Für den Knetteig:
175 g Weizenmehl
½ gestr. TL Dr. Oetker Backin
75 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
75 g Butter oder Margarine
Für den Belag:
500 g Kürbisfleisch (geputzt, ohne faserigen Innenteil)
200 g Doppelrahm-Frischkäse
50 g Zucker, 2 Eier (Größe M)
20 g Speisestärke
50 g geröstete, gesalzene Erdnusskerne
Pro Stück: E: 5 g, F: 11 g, Kh: 19 g, kJ: 845, kcal: 202
1. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel geben. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Ei und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
2. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn in Frischhaltefolie gewickelt eine Zeit lang in den Kühlschrank legen.
4. Zwei Drittel des Teiges auf dem Boden einer Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) ausrollen. Den Springformrand darumstellen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben, den Boden etwa 10 Minuten vorbacken.
5. Form auf einen Kuchenrost stellen, Boden etwas abkühlen lassen.
6. Restlichen Teig zu einer Rolle formen, sie als Rand auf den vorgebackenen Boden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 2 cm hoher Rand entsteht.
7. Für den Belag Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden. Frischkäse, Zucker, Eier, Speisestärke, Kürbiswürfel und Erdnusskerne in einer Schüssel verrühren. Die Masse auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Die Form wieder auf dem Rost in den heißen Backofen schieben. Die Torte bei gleicher Backofentemperatur in etwa 55 Minuten fertig backen.
8. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Torte etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
