Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 160

Выложить квадратную форму для кексов размером 20 см алюминиевой фольгой. Кисточкой смазать растопленным сливочным или растительным маслом.

В кастрюлю среднего размера с толстым дном насыпать сахар, налить молоко и сироп из глюкозы.

Нагревать, помешивая, на слабом огне до полного растворения сахара.

Широкой кисточкой сметать кристаллики сахара со стенок кастрюли.

Довести до кипения и слегка уменьшить огонь.

Уваривать, не перемешивая, примерно в течение 20 минут. Сразу же снять с огня.

Дать смеси остыть в кастрюле до чуть теплого состояния.

Добавить арахисовое масло и ванильную эссенцию. Деревянной ложкой взбить крем в однородную массу.

Вылить в подготовленную форму. После застывания нарезать квадратиками.

2 стакана сахара

3/4 стакана молока

2 ст. ложки сиропа из глюкозы

3 ст. ложки арахисового масла

1 ч. ложка ванильной эссенции