Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 172

В небольшой кастрюльке нагреть на медленном огне почти до кипения молоко, сливки, кофе и

150 г тертого шоколада. Снять с огня и оставить на 30 минут. Миксером взбить яичные желтки с сахарной пудрой.

Постепенно влить в шоколадно-кофейную смесь и переложить в кастрюлю. Нагревать на медленном огне при помешивании, пока смесь не загустеет, но не кипятить. Охладить, перелить в пластиковый контейнер и заморозить.

Через 1 час перемешать смесь и снова заморозить. Повторить несколько раз, пока смесь почти не затвердеет.

После этого смешать с остатками шоколада, накрыть и полностью заморозить. За 20 минут до подачи вынуть из холодильника.

По желанию блюдо можно украсить шоколадными стружками.

400 мл молока

100 мл жирных сливок

1 ст. ложка молотого кофе

200 г тертого шоколада

6 яичных желтков

1 стакан сахарной пудры шоколадные стружки для украшения