Читать книгу Консервуємо без цукру та оцту. 1000 бабусиних рецептів заготовок - Группа авторов - Страница 24

Заморожені скибки кабачків

Молоді кабачки з ніжною шкіркою

Кабачки вимити, нарізати кубиками, бланшувати 1–3 хв, а потім відразу ж остудити в холодній воді. Дати воді стекти. Заморозити на дощечках або тарілках і розкласти в поліетиленові пакети. Можна нарізати кабачки маленькими кубиками, розкласти в порційні пакети й відразу помістити в морозильну камеру. Якщо в морозильній камері мало місця, то кабачки можна укласти компактно. Для цього потрібно очистити від насіння та шкірки два кабачки приблизно однакового розміру. Один кабачок нарізати кільцями, другий – смужками на всю довжину кабачка. Потім нанизати кільця кабачка на пучок смужок, покласти в поліетиленовий пакет і помістити в морозильну камеру.

Заморожені терті кабачки з петрушкою

1 кг кабачків, 5–7 гілочок зелені петрушки

Зрілі кабачки очистити від шкірки й насіння, натерти на грубій тертці. Дати стекти соку. Петрушку промити, обсушити, дрібно нарізати, змішати з кабачками. Кабачкову масу розкласти в пакети або форми й поставити в морозильну камеру. Цю масу можна потім використовувати для готування супів або кабачкових оладок.