Читать книгу Домашнє тісто. 500 рецептів - Группа авторов - Страница 12

Тісто за рецептом «Опарне дріжджове тісто без яєць», 200 г м’ясного фаршу, 100 г цибулі, 100 г шинки, 100 г сиру, 4 ст. л. білого сухого вина, 35–40 мл олії, 20–30 г кунжуту, сіль і спеції до смаку

Цибулю очистити, нарізати невеликими кубиками й обсмажити в олії, додати м’ясний фарш, сіль і спеції й смажити, перемішуючи, на слабкому вогні. Через 5–7 хв влити вино і смажити фарш до готовності, остудити. Додати шинку, нарізану дрібними кубиками, і тертий сир. Відокремити ¾ готового тіста, розкачати в пласт, укласти в посипану борошном форму, зробивши бортики заввишки близько 3 см. Викласти приготовану начинку. Тісто, що залишилося, розкачати в тонкий пласт, накрити пиріг, защипнути краї. Залишити для розстоювання на 15 хв, змастити олією, посипати кунжутом і випікати в духовій шафі за температури 180–200 °С до готовності.