Читать книгу Домашнє тісто. 500 рецептів - Группа авторов - Страница 23

Тісто за рецептом «Ванільне опарне дріжджове тісто», 300 г яблук, 300–400 г айви, 100 г кураги, 3 ст. л. вершкового масла, 3 ст. л. цукрової пудри, 2 ч. л. кориці

Курагу промити, залити гарячою водою на 15–20 хв, потім воду злити, курагу віджати і дрібно нарізати. Яблука та айву очистити від шкірки і серцевини, нарізати тонкими скибочками. Обсмажити окремо одне від одного у вершковому маслі з обох боків. Відокремити ⅔ готового тіста, розкачати в пласт, укласти в посипану борошном форму, зробивши борти заввишки близько 3 см. На тісто викласти шар яблук, посипати сумішшю цукрової пудри з корицею і розподілити трохи кураги. Зверху покласти шар айви, також посипати сумішшю цукрової пудри з корицею і розподілити курагу. Послідовність повторити кілька разів. Тісто, що залишилося, розкачати в тонкий пласт, накрити пиріг, защипнути краї, зробити пунктирні надрізи у вигляді ґрат, дати піднятися 15 хв. Випікати за температури 180–200 °С до готовності.