Читать книгу Домашнє тісто. 500 рецептів - Группа авторов - Страница 25

Тісто за рецептом «Здобне опарне дріжджове», 500 г абрикосів, 300 г сиру, 1 жовток, 1–2 ст. л. сметани, 1 ст. л. борошна, 70–80 г цукрової пудри, 1 ч. л. ванільного цукру

Сир протерти крізь сито, потім ретельно розтерти з жовтком, сметаною, 2 ст. л. цукрової пудри і ванільним цукром. Абрикоси вимити, розрізати навпіл, видалити кісточки. Цукрову пудру, що залишилася, змішати з борошном, обваляти в цій суміші абрикоси. Тісто розкачати в пласт, укласти у форму, зробити невисокі бортики. Рівномірно розподілити сирну масу, зверху викласти абрикоси зрізом униз. Випікати в духовій шафі за температури 180–190 °С до готовності. Охолоджений пиріг посипати цукровою пудрою.