Читать книгу Домашнє тісто. 500 рецептів - Группа авторов - Страница 22

Тісто за рецептом «Опарне дріжджове тісто-«утопленик», 600 г сиру, 2 яйця, 100 мл вершків, 3–5 ст. л. борошна, 3–4 ст. л. родзинок, 2 ст. л. цукру, 1 ч. л. ванільного цукру, 1 жовток

Сир протерти крізь сито. Яйця збити з вершками, цукром і ванільним цукром. Змішати з сиром, додати борошно, перемішати. Родзинки промити, залити гарячою водою на 5–7 хв, потім воду злити, родзинки віджати й акуратно ввести в сирну масу. Відокремити ⅔ готового тіста, розкачати в пласт, укласти в посипану борошном форму, зробивши бортики близько 3 см. Викласти приготовану начинку, розрівняти. Тісто, що залишилося, розкачати в тонкий пласт, накрити пиріг, защипнути краї, зробити кругові надрізи, дати піднятися 15 хв. Змастити жовтком і випікати за температури 180–200 °С до готовності.