Читать книгу Домашнє тісто. 500 рецептів - Группа авторов - Страница 38

Тісто за рецептом «Ванільне опарне дріжджове тісто», 200 г цукру, 100 г ядер волоських горіхів, 80 г панірувальних сухарів, 1 кг персиків, дрібка кориці, дрібка гвоздики, 300 мл молока, 5 яєць, 100 г борошна, 50 г вершкового масла, цукрова пудра

Деко змастити олією, наповнити тістом і поставити для розстоювання на 20–30 хв. Випікати виріб у духовій шафі при 170–180 °С. Випечений пласт посипати сумішшю зі 100 г цукру, 100 г мелених горіхів, панірувальних сухарів, кориці і гвоздики, а зверху викласти очищені від шкірки і нарізані часточками персики. У глибокий посуд розбити 5 яєць, додати 100 г цукру і збивати на паровій бані, щоб маса стала пухкою і теплою. Потім зняти її з парової бані й продовжувати збивати до повного охолодження. Додати 100 г борошна, ввести топлене масло. Цією масою залити персики і запекти в духовій шафі. Готовий пиріг посипати цукровою пудрою.