Читать книгу Домашнє тісто. 500 рецептів - Группа авторов - Страница 40

600 г пшеничного борошна грубого помелу, 50 г соєвого борошна, ½ ч. л. кориці, 40 г дріжджів, 300 мл молока, 250 г рідкого меду, 50 г розм’якшеного вершкового масла, 200 г мигдалевих пластівців, 100 г олії

Для крему: 75 г меду, 500 мл молока, 40 г кукурудзяного крохмалю, ½ ч. л. меленої ванілі, 250 г розм’якшеного масла

Змішати пшеничне і соєве борошно, додати корицю, в середині зробити лунку, розкришити в неї дріжджі і вилити молоко, додати 50 г меду і перемішати. Залишити тісто на 15 хв підходити. Змішати з олією і залишити ще на 30 хв. Розкачати тісто на змащеному олією деку і дати піднятися впродовж 15–20 хв. Розігріти мигдалеві пластівці разом із медом та олією і викласти на тісто. Випікати пиріг 25 хв при 220 °С. Для крему розігріти мед, влити збите з крохмалем і ваніллю молоко, закип’ятити і відразу остудити; по столовій ложці додати масло. Готовий корж розрізати на 4 частини. Розрізати уподовж навпіл і покрити кремом.