Читать книгу Домашнє тісто. 500 рецептів - Группа авторов - Страница 36

Тісто за рецептом «Опарне дріжджове тісто без яєць» з 3 ч. л. лимонної цедри, 100 г подрібнених і обсмажених ядер волоських горіхів, 400 г густого абрикосового повидла, 2 ч. л. цукрової пудри, 3 білки, дрібка солі

Приготувати тісто, дати постояти в теплі. Розділити його на 4 частини і кожну розкачати на довгі широкі пласти. На деко, змащене олією, викласти перший пласт тіста, густо намастити його абрикосовим повидлом, накрити другим пластом і так само укласти наступні 2 пласти, що залишилися. Залишити на 1 год підходити, посипати горіхами і поставити в духову шафу на 20–30 хв. Білки збити в піну з дрібкою солі й цукровою пудрою. Верх пирога змастити білковою масою і випікати ще близько 10 хв, щоб білковий крем зарум’янився.