Читать книгу Домашнє тісто. 500 рецептів - Группа авторов - Страница 13

Тісто за рецептом «Безопарне дріжджове тісто на олії», 100 г печериць, 200 г картоплі, 150 г цибулі, 1 яйце, 70 г сиру, 2 ст. л. вершкового масла, зелень, олія, сіль і спеції до смаку

Картоплю очистити, відварити в підсоленій воді до готовності, дрібно нарізати або натерти на великій тертці. Додати яйце, збите із сіллю і спеціями. Печериці нарізати, обсмажити разом з цибулею у вершковому маслі, додати сіль і спеції, змішати з картоплею, акуратно перемішати. Відокремити ⅔ готового тіста, розкачати в пласт, укласти в посипану борошном форму, зробивши бортики заввишки близько 3 см. Викласти половину приготованої начинки, розрівняти. Зверху розподілити тонкі скибочки сиру і викласти другу половину начинки. Тісто, що залишилося, розкачати в тонкий пласт, накрити пиріг, защипнути краї, зробити надрізи у вигляді променів, що розходяться від центру, залишити для розстоювання на 15 хв. Потім змастити олією і випікати в духовій шафі за температури 200 °С.