Читать книгу Домашнє тісто. 500 рецептів - Группа авторов - Страница 18

Тісто за рецептом «Опарне дріжджове тісто без яєць», 220–270 г рису, 10–14 пір’їн зеленої цибулі, сіль, перець, кунжут, олія до смаку

Тісто замісити, як указано в рецепті. Для начинки рис відварити в підсоленій воді, щоб він вийшов розсипчастим. Зелену цибулю нарізати, змішати з рисом, посолити, поперчити і влити трохи олії. Готове тісто розділити на 2 нерівних частини. Велику частину розкачати в пласт, викласти на змащене олією деко. Поверхню тіста змастити олією і розкласти начинку по всій поверхні пирога, відступивши від краю 2–3 см. Краї пирога завернути вгору, щоб вони трохи заходили на начинку. Розкачати менший пласт тіста, накрити ним пиріг і защипнути краї. Зробити на пирозі декілька надрізів для виходу пари і поставити його в тепле місце на 15–20 хв, щоб тісто піднялося. Змастити пиріг олією і посипати насінням кунжуту. Випікати близько 30 хв за температури 200 °С. Готовий пиріг вийняти з духової шафи, викласти на дерев’яну поверхню або на чистий рушник, побризкати водою, накрити чистою серветкою або рушником і залишити на 10 хв. Готовий пиріг змастити олією.