Читать книгу Домашнє тісто. 500 рецептів - Группа авторов - Страница 16

Тісто за рецептом «Безопарне дріжджове тісто на олії», 700 г білокачанної капусти, 150 г моркви, 120 г цибулі, 8–10 гілочок кропу, 2 яйця, 50–70 г сиру, 4 ст. л. вершкового масла, олія, сіль і спеції до смаку

Цибулю і терту моркву обсмажити у вершковому маслі. Додати дрібно нашатковану капусту, сіль, спеції і тушкувати під кришкою до готовності. Остудити. Додати рубану зелень, збиті яйця і тертий сир, акуратно перемішати. Відокремити ⅔ готового тіста, розкачати в пласт, укласти в посипану борошном форму, зробивши бортики заввишки близько 3 см. Викласти приготовану начинку. Тісто, що залишилося, розкачати в тонкий пласт, накрити пиріг, защипнути краї, зробити декілька паралельних надрізів, дати піднятися 15 хв. Потім змастити олією і випікати в духовій шафі за температури 180–190 °С до готовності.