Читать книгу Съедобная симфония - - Страница 15

Ингредиенты (на 2 порции):

Огурец – 1 шт. – 15 ккал

Авокадо – 1 шт. – 160 ккал

Редис – 100 г – 15 ккал

Лосось слабосолёный – 80 г – 150 ккал

Соус: лимон + оливковое масло (1 ч. л.) – 43 ккал

Соль, перец – по вкусу

Калорийность на порцию: ~190 ккал

Приготовление:

Огурец нарезать тончайшими лентами овощечисткой.

Каждую ленту аккуратно свернуть в «лепесток».

Авокадо нарезать веером – это будет сердцевина.

Редис нарезать тонкими полупрозрачными кружочками – «лепестками второго ряда».

Лосось скрутить маленькими розочками.

На тарелке собрать композицию: в центре – авокадо, вокруг – огуречные лепестки, далее – редис, сверху – лосось.

Перед подачей сбрызнуть лёгким соусом.

Смотрится как изысканный съедобный цветок.