Читать книгу Съедобная симфония - - Страница 2

Ингредиенты (на 4 порции):

400 мл яблочного сока (прозрачный) – 180 ккал

6 г желатина (или 8 г агар-агара) – 20 ккал

100 г клубничного пюре – 35 ккал

100 г мангового пюре – 60 ккал

1 ч. л. лимонного сока – 1 ккал

Съедобное золото (по желанию) – 0 ккал

Калорийность на порцию: ~75 ккал

Приготовление:

Замочить желатин в 50 мл холодной воды на 5–10 минут.

Нагреть яблочный сок до 60°C, добавить лимонный сок и растворённый желатин. Остудить до тёплого состояния.

Разлить в формы слой прозрачного желе, поставить в холодильник на 15 минут до лёгкого застывания.

Приготовить разноцветные вставки: клубничное и манговое пюре смешать с небольшим количеством желатина, разлить в кубики, дать застыть.

Аккуратно разместить кубики в основной прозрачной массе. Залить оставшимся прозрачным желе.

Охладить 2–3 часа до полного застывания.

Подавать на белой тарелке, можно украсить съедобным золотом.