Читать книгу Съедобная симфония - - Страница 19

Ингредиенты (на 2 порции):

Тальятелле или феттучине – 150 г – 225 ккал

Сливки 20% – 100 мл – 190 ккал

Пармезан – 30 г – 120 ккал

Свекольный сок – 1 ст. л. – 10 ккал

Шпинатный сок – 1 ст. л. – 5 ккал

Куркума разведённая – 1 ч. л. – 5 ккал

Соль, перец – по вкусу

Калорийность на порцию: ~280 ккал

Приготовление:

Отварить пасту до состояния аль-денте.

Смешать сливки с пармезаном, довести до лёгкого загустения.

Разлить соус в три маленькие чаши: – в первую добавить свекольный сок (розовый), – во вторую – шпинатный сок (зелёный), – в третью – куркуму (жёлтый).

Разложить пасту на тарелке тонким слоем.

Кисточкой или ложкой наносить цветные соусы в хаотичных мазках – как акварельная картина.

Подавать сразу, пока цвета сохраняют яркость.

Смотрится как арт-объект – нежно, ярко и необычно.