Читать книгу Съедобная симфония - - Страница 3

Ингредиенты (на 6 порций):

Бисквит ванильный, 1 корж (150 г) – 450 ккал

Шоколадный мусс (темный шоколад 70 г + сливки 100 мл) – 500 ккал

Ванильный мусс (сливки 200 мл + сахар 20 г + ваниль) – 300 ккал

Карамельный соус для подачи – 100 ккал

Съедобные лепестки для украшения – 0 ккал

Калорийность на порцию: ~225 ккал

Приготовление:

Разрезать бисквит на тонкие «лепестки» или полоски.

Взбить шоколадный мусс и ванильный мусс отдельно до лёгкой, воздушной текстуры.

На тарелку выложить бисквит, чередуя слои с муссами, создавая «лепестки».

Перед подачей полить тёплым карамельным соусом – лепестки слегка раскрываются, создавая скульптурный эффект.

Украсить съедобными лепестками и подавать сразу.