Читать книгу Съедобная симфония - - Страница 5

Ингредиенты (на 2 порции):

Прозрачный овощной бульон – 300 мл – 30 ккал

Картофель – 100 г – 80 ккал

Сливки 10% – 50 мл – 45 ккал

Сухой лед для подачи (без контакта с пищей!) – 0 ккал

Зелень (укроп, петрушка) – 5 ккал

Калорийность на порцию: ~80 ккал

Приготовление:

Отварить картофель до мягкости и измельчить в блендере до пюре.

Развести пюре в овощном бульоне, добавить сливки, соль и перец.

Подавать в глубокой миске.

Для эффекта тумана положить сухой лед в отдельную ёмкость под миской или в небольшую сеточку, чтобы пар образовал «туман» над супом.

Украсить зеленью, аккуратно расположенной «плавающими островками».