Читать книгу Съедобная симфония - - Страница 18

Ингредиенты (на 2 порции): – Морковь – 200 г – 80 ккал – Батат – 100 г – 86 ккал – Сливки 10% – 50 мл – 45 ккал – Красная паприка сладкая – 1 шт. – 25 ккал – Куркума – щепотка – Соль, перец по вкусу

Калорийность на порцию: ~120 ккал

Приготовление:

Отварить морковь и батат до мягкости.

Разделить овощи на две части: – первая будет «оранжевой» (морковь + часть батата + куркума), – вторая – «красной» (паприка + часть батата).

Приготовить два пюре, добавив чуть сливок в каждое, чтобы они были кремовыми.

При подаче: – аккуратно налить оранжевое пюре в миску, – затем медленно, по стенке, добавить красное – создастся красочно-плавный градиент.

Можно украсить сверху каплей сливок в виде «солнышка».