Читать книгу Молекулярная магия на тарелке - - Страница 11

Ингредиенты (на 4 порции):

Вода – 400 мл

Агар-агар – 4 г

Сахар – 40 г

Лимонный сок – 1 ст.л.

Голубика – 50 г

Съедобные серебристые блёстки – 1 ч.л.

Газированная вода – 50 мл (для эффекта пузырьков)

Калорийность: ~60 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Растворить агар-агар и сахар в воде, довести до кипения.

Остудить смесь до чуть тёплого состояния (~45°C).

Выложить ягоды в прозрачные стаканы или миски.

Аккуратно залить желе, добавить серебристые блёстки.

Слегка влить газированную воду перед застыванием для создания пузырьков.

Оставить в холодильнике на 1–2 часа до полного застывания.

Эффект “живости”: пузырьки поднимаются, блёстки искрятся, ягоды медленно “плывут” в желе.