Читать книгу Молекулярная магия на тарелке - - Страница 4

Ингредиенты (на 2 порции):

Манговое или ягодное пюре – 100 мл

Агар-агар – 2 г

Газированная вода – 200 мл

Съедобные блёстки или порошок серебра – 1/2 ч.л.

Калорийность: ~80–90 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Разогреть пюре с агар-агаром до кипения, прокипятить 1–2 минуты.

Охладить до тёплого состояния, затем с помощью шприца или ложки сделать маленькие капсулы в газированной воде.

Добавить блёстки.

Перед подачей слегка потрясти стакан, чтобы сферы начали “плавать”.

Эффект “живости”: капсулы двигаются, блёстки искрятся, создавая миниатюрный “океан на тарелке”.