Читать книгу Молекулярная магия на тарелке - - Страница 14

Ингредиенты (на 2 порции):

Газированная вода – 200 мл

Сок клюквы – 50 мл

Сахар – 20 г

Агар-агар – 2 г

Съедобный флуоресцентный порошок или блёстки – 1/2 ч.л.

Маленькие кусочки фруктов (киви, манго) – 50 г

Калорийность: ~60 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Растворить агар-агар и сахар в соке клюквы, довести до кипения.

Остудить до тёплого состояния (~40°C) и добавить кусочки фруктов.

Вылить смесь в прозрачные бокалы с газированной водой.

Добавить блёстки или флуоресцентный порошок.

Перед подачей слегка встряхнуть, чтобы пузырьки начали движение, а блёстки искрились.

Эффект “живости”: движение пузырьков создаёт ощущение “плазменного” потока, фрукты слегка колышутся, блёстки мерцают.