Читать книгу Молекулярная магия на тарелке - - Страница 16

Ингредиенты (на 4 порции):

Любой фруктовый сок – 150 мл

Агар-агар – 3 г

Газированная вода – 100 мл

Маленькие ягоды (голубика, малина) – 50 г

Съедобные серебристые или золотые блёстки – 1 ч.л.

Калорийность: ~70 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Разогреть фруктовый сок с агар-агаром, довести до кипения.

Остудить до тёплого состояния и аккуратно вылить в формочки в виде звёздочек.

Вставить ягоды внутрь каждой звёздочки.

Выложить формы в прозрачные стаканы с газированной водой.

Добавить блёстки.

Перед подачей слегка встряхнуть, чтобы звёзды “плавали” и блестели.

Эффект “живости”: звёзды медленно двигаются в газированной воде, блёстки сверкают, создавая ощущение космического десерта.