Читать книгу Молекулярная магия на тарелке - - Страница 19

Ингредиенты (на 2 порции):

Сок манго – 100 мл

Агар-агар – 2 г

Газированная вода – 100 мл

Съедобный серебристый порошок – 1/2 ч.л.

Маленькие ягоды – 5–6 шт.

Калорийность: ~75 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Смешать сок манго с агар-агаром, довести до кипения.

Остудить до ~40–45°C и сформировать маленькие кристаллы с помощью ложки или шприца.

Поместить кристаллы в стакан с газированной водой.

Добавить серебристый порошок для эффекта сияния.

Перед подачей слегка встряхнуть стакан, чтобы кристаллы плавали.

Эффект “живости”: кристаллы движутся, блёстки сверкают, создавая ощущение волшебного минерала в воде.