Читать книгу Молекулярная магия на тарелке - - Страница 17

Ингредиенты (на 4 порции):

Вода – 400 мл

Агар-агар – 4 г

Сахар – 40 г

Лимонный сок – 1 ст.л.

Мята – 10 листиков

Мелкая голубика или малина – 50 г

Съедобные серебристые блёстки – 1 ч.л.

Калорийность: ~60 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Растворить агар-агар и сахар в воде, довести до кипения.

Остудить до ~45°C и залить ягоды в прозрачные стаканы.

Добавить листики мяты и аккуратно залить желе.

Посыпать блёстками, слегка перемешать для эффекта мерцания.

Поставить в холодильник на 1–2 часа до застывания.

Эффект “живости”: ягоды и мята слегка колышутся, блёстки создают “росу”, при наклоне стакана создаётся ощущение лесного озера.