Читать книгу Молекулярная магия на тарелке - - Страница 5

Ингредиенты (на 4 порции):

Вода – 600 мл

Агар-агар – 6 г

Сахар – 60 г

Лимонный сок – 2 ст.л.

Апельсиновое пюре – 100 мл

Клубничное пюре – 100 мл

Съедобные блёстки или порошок золотого цвета – 1 ч.л.

Калорийность: ~90 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Растворить агар-агар и сахар в воде, довести до кипения.

Разделить смесь на 2 части. В одну добавить апельсиновое пюре, в другую – клубничное.

Вылить сначала слой апельсинового желе в формочки, дать слегка застыть (10–15 минут).

Сверху аккуратно вылить клубничное желе, стараясь не смешать слои.

Добавить блёстки и слегка потрясти форму для эффекта мерцания.

Поставить в холодильник на 2–3 часа до полного застывания.

Эффект “живости”: слои создают ощущение заката, блёстки переливаются, а при наклоне желе верхний слой слегка “плывёт” по нижнему.