Читать книгу Молекулярная магия на тарелке - - Страница 7

Ингредиенты (на 2 порции):

Любой фруктовый сок – 150 мл

Агар-агар – 2 г

Съедобный серебристый порошок – 1/2 ч.л.

Маленькие ягоды для капсул – 50 г

Калорийность: ~70 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Смешать сок с агар-агаром, довести до кипения.

Слегка остудить (~40°C) и с помощью ложки или шприца сделать маленькие капсулы с ягодами.

Оставить на 10–15 минут для частичного застывания.

Выложить капсулы в прозрачный стакан с газированной водой.

Добавить серебристый порошок для эффекта блеска.

Эффект “живости”: капсулы плавают в воде, блестки искрятся, создавая ощущение миниатюрного “океана в стакане”.