Читать книгу Молекулярная магия на тарелке - - Страница 22

Ингредиенты (на 4 порции):

Вода – 600 мл

Агар-агар – 6 г

Сахар – 60 г

Соки для окраски слоёв: апельсиновый, клубничный, голубичный, морковный – по 50 мл

Съедобные блёстки или перламутровый порошок – 1 ч.л.

Калорийность: ~90 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Растворить агар-агар и сахар в воде, довести до кипения.

Разделить смесь на четыре части, каждую смешать с разным соком.

Вылить первый слой в прозрачные стаканы, дать слегка застыть.

Аккуратно залить второй слой, затем третий и четвёртый.

Добавить блёстки между слоями.

Поставить в холодильник 2–3 часа.

Эффект “живости”: каждый слой слегка колышется при наклоне, блёстки сверкают, создавая эффект магической радуги.