Читать книгу Молекулярная магия на тарелке - - Страница 9

Ингредиенты (на 4 порции):

Вода – 600 мл

Агар-агар – 6 г

Сахар – 50 г

Сок апельсина, морковный сок, клубничное пюре, голубичный сок – по 50 мл каждого

Съедобные блёстки – 1 ч.л.

Калорийность: ~85 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Растворить агар-агар и сахар в воде, довести до кипения.

Разделить жидкость на четыре части и смешать каждую с разным соком/пюре для цвета.

Вылить первый слой (например, апельсиновый) в прозрачные стаканы, дать слегка застыть.

Далее аккуратно залить второй слой (морковный), затем третий и четвёртый.

Добавить блёстки между слоями для эффекта “искрящейся радуги”.

Оставить в холодильнике 2–3 часа до полного застывания.

Эффект “живости”: каждый слой слегка “течёт” при наклоне, блёстки мерцают между слоями, создавая магический радужный эффект.