Читать книгу Праздник тех, кто живёт между мгновениями - Группа авторов - Страница 21

Насыщенный, ароматный, с красивым цветом.

Ингредиенты (6 порций):

говядина на кости или курица – 500–700 г

вода – 2,5–3 л

картофель – 3–4 шт

свёкла – 2 шт

капуста – 300–400 г

морковь – 1 шт

лук – 1 шт

томатная паста – 2 ст. л.

сахар – 1 ч. л.

уксус – 1 ч. л.

лавровый лист – 1 шт

соль, перец – по вкусу

масло – 1–2 ст. л.

Калорийность: ~120–150 ккал на порцию

Приготовление:

Мясо промыть, залить водой, довести до кипения, снять пену. Варить 40–60 минут.

Достать мясо, нарезать, вернуть обратно.

Картофель нарезать кубиками, отправить в бульон.

Капусту нашинковать – добавить через 5 минут.

Свёклу натереть, на сковороде жарить 5 минут.

Добавить морковь, лук – готовить ещё 3–4 минуты.

Вмешать томатную пасту, уксус, сахар – прогреть 2 минуты.

Переложить зажарку в кастрюлю.

Посолить, поперчить, добавить лавр.

Варить ещё 10–15 минут.

Дать настояться 20 минут.

Подавать со сметаной и чесноком.