Читать книгу Праздник тех, кто живёт между мгновениями - Группа авторов - Страница 26

Нежный, лёгкий, полезный.

Ингредиенты (4 порции):

брокколи – 500 г

картофель – 2 шт

лук – 1 шт

морковь – 1 шт (по желанию)

вода или бульон – 1 л

сливки 10–20% – 150 мл

соль, перец – по вкусу

масло – 1 ст. л.

Калорийность: ~100–140 ккал на порцию

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать кубиками.

Лук мелко нарезать, морковь кружочками.

В кастрюле разогреть масло, слегка обжарить лук 2 минуты.

Добавить морковь, перемешать, готовить ещё 2–3 минуты.

Влить воду/бульон, добавить картофель. Варить 10 минут.

Разобрать брокколи на соцветия, добавить в кастрюлю.

Варить ещё 10–12 минут до мягкости овощей.

Слить немного жидкости при необходимости.

Взбить блендером до однородности.

Влить сливки, посолить, поперчить, прогреть 2–3 минуты.

Подавать с сухариками.