Читать книгу Праздник тех, кто живёт между мгновениями - Группа авторов - Страница 7

Нежный, ароматный, согревающий.

Ингредиенты (4 порции):

тыква – 700–800 г

картофель – 2 шт

морковь – 1 шт

лук – 1 шт

сливки 10–20% – 200 мл

сливочное масло – 20 г

вода или бульон – 1 л

соль – по вкусу

мускатный орех – щепотка

перец – по вкусу

Калорийность: ~120–150 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Тыкву очистить, нарезать кубиками среднего размера.

Картофель и морковь также нарезать. Лук – мелко.

В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук 2–3 минуты до мягкости.

Добавить морковь, картофель, тыкву, перемешать.

Влить воду или бульон, чтобы овощи были полностью покрыты.

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20–25 минут до мягкости овощей.

Слить часть жидкости (немного оставить для консистенции).

Пробить блендером до кремовой текстуры.

Влить сливки, добавить соль, перец, мускатный орех.

Прогреть 2–3 минуты, но не доводить до бурного кипения.

Подавать можно с сухариками или семечками тыквы.