Читать книгу Белок в питании: как рассчитать норму за 30 секунд и не ошибиться - Группа авторов - Страница 17

Теперь про то, как нас обманывают красивыми словами. Производители прекрасно знают психологию покупателя. И используют это на полную катушку.

Надпись «натуральное» – не значит вообще ничего. Все мясо натуральное по определению. Это не регулируемый термин. Можно написать на любой упаковке.

«Фермерское» – тоже не защищенное понятие. Юридически ничего не означает. Любой производитель может так назвать свой продукт. Проверить невозможно.

«Премиум» и «высшее качество» – маркетинговые ходы. Не имеют отношения к официальной классификации по ГОСТу.

«Охлажденное» – вот тут внимательнее. По правилам, охлажденным называется мясо, которое никогда не замораживалось. Температура хранения – от 0 до +4 градусов. Но на практике проверить это сложно.

«Без ГМО» на мясе – вообще абсурд. Генетически модифицированного мяса не существует в природе. Эта надпись эксплуатирует страхи потребителей.

«Без антибиотиков» – уже интереснее. Но тоже с оговорками. По российским стандартам, перед убоем должен выдерживаться период вывода антибиотиков из организма животного. Так что формально любое легальное мясо – без антибиотиков.

А вот на что стоит смотреть. Дата производства – чем свежее, тем лучше. Срок годности – для охлажденного мяса это 5-7 дней максимум. Если написано 14 или 21 день – это вакуумная упаковка или газовая среда, технологии продления свежести.

Состав продукта – должно быть написано просто «говядина» или «свинина». Если видите добавки, стабилизаторы, влагоудерживающие агенты – это уже не чистое мясо.