Читать книгу Вьюговой рассказчик - - Страница 15

Ингредиенты (2 порции / 2 больших перца):

Болгарский перец – 2 шт.

Киноа – 70 г (сухая)

Морковь – 1 шт.

Цукини – 1/2 шт.

Лук – 1/2 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Томатная паста – 1 ст. л.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец, сушёные травы – по вкусу

Тертый сыр (по желанию) – 30 г

Калорийность (1 порция): ~280 ккал

Приготовление:

Киноа промойте и сварите в 150 мл воды 12–15 минут. Остудите.

Лук, морковь и цукини нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите.

На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте овощи 5 минут, добавьте томатную пасту, соль, перец и сушёные травы.

Смешайте овощи с готовой киноа.

Перцы разрежьте пополам, удалите семена, наполните начинкой.

Выложите в форму для запекания, сверху можно посыпать тертым сыром.

Запекайте при 180 °C 25–30 минут до мягкости перцев.