Читать книгу Вьюговой рассказчик - - Страница 3

Ингредиенты (2–3 порции):

Баклажан – 1 средний (≈250 г)

Цукини – 1 шт. (≈200 г)

Болгарский перец – 1 шт. (≈150 г)

Помидоры – 2 шт. (≈200 г)

Лук репчатый – 1 шт. (≈100 г)

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль – по вкусу

Чёрный перец – по вкусу

Итальянские травы (орегано, базилик, тимьян) – 1 ч. л.

Свежая петрушка или базилик для подачи

Калорийность (1 порция): ~150 ккал

Приготовление:

Баклажан и цукини нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Болгарский перец нарежьте полосками, помидоры кружочками, лук полукольцами. Чеснок мелко порубите.

На сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, обжарьте лук с чесноком 2–3 минуты до прозрачности.

Добавьте болгарский перец и обжаривайте ещё 3–4 минуты.

В форму для запекания уложите слоями овощи: баклажан, цукини, помидоры. Пересыпайте слоями немного соли, перца и итальянских трав.

Сверху полейте оставшимся оливковым маслом, накройте фольгой.

Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут, пока овощи не станут мягкими.

Перед подачей посыпьте свежей зеленью.