Читать книгу Вьюговой рассказчик - - Страница 6

Ингредиенты (2–3 порции):

Тыква – 400 г

Картофель – 1 шт. (≈100 г)

Морковь – 1 шт. (≈100 г)

Лук – 1 шт. (≈100 г)

Чеснок – 1 зубчик

Имбирь свежий – 1 см

Оливковое масло – 1 ст. л.

Овощной бульон – 400 мл

Соль, чёрный перец – по вкусу

Сливки 10% – 50 мл

Семена тыквы для украшения

Калорийность (1 порция): ~140 ккал

Приготовление:

Лук, морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками. Тыкву нарежьте средними кусками. Имбирь натрите на мелкой тёрке, чеснок измельчите.

В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук с чесноком и имбирём 2–3 минуты.

Добавьте морковь, картофель и тыкву, обжарьте ещё 5 минут.

Влейте овощной бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут до мягкости овощей.

С помощью блендера превратите суп в пюре.

Верните кастрюлю на плиту, добавьте сливки, доведите до лёгкого кипения, посолите и поперчите.

Подавайте, посыпав семенами тыквы.