Читать книгу Вьюговой рассказчик - - Страница 18

Ингредиенты (2–3 порции):

Брокколи – 300 г

Картофель – 1 шт. (≈100 г)

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Сыр твёрдый (например, чеддер) – 50 г

Оливковое масло – 1 ст. л.

Вода или овощной бульон – 500 мл

Соль, перец – по вкусу

Молоко 2–3 ст. л. (по желанию для кремовости)

Калорийность (1 порция): ~180 ккал

Приготовление:

Лук, морковь и картофель нарежьте кубиками, чеснок измельчите.

В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок 2–3 минуты до мягкости.

Добавьте морковь и картофель, залейте водой или бульоном, доведите до кипения и варите 10 минут.

Добавьте брокколи, варите ещё 7–10 минут до мягкости овощей.

Снимите с огня и измельчите блендером до пюре.

Добавьте тёртый сыр, молоко, посолите и поперчите. Перемешайте до однородности.

Подавайте горячим, можно украсить небольшими соцветиями брокколи или зеленью.