Читать книгу Вьюговой рассказчик - - Страница 5

Ингредиенты (2 порции):

Филе лосося – 300 г

Киноа – 70 г (сухая)

Апельсин – 1 шт.

Имбирь свежий – 1 см корня

Соевый соус – 1 ст. л.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Мёд – 1 ч. л.

Чеснок – 1 зубчик

Соль, чёрный перец – по вкусу

Свежая зелень для подачи

Калорийность (1 порция): ~320 ккал

Приготовление:

Киноа промойте под холодной водой. В кастрюле вскипятите 150 мл воды, добавьте щепотку соли, всыпьте киноа и варите 12–15 минут до мягкости. Слейте лишнюю воду, если останется.

Апельсин выжмите, чтобы получилось около 50 мл сока. Имбирь и чеснок натрите на мелкой тёрке.

В небольшой миске смешайте апельсиновый сок, имбирь, чеснок, мёд и соевый соус. Это будет маринад.

Лосось промойте, обсушите, посолите и поперчите. Залейте половиной маринада и оставьте на 10 минут.

На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лосось по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Снимите рыбу, сковороду слегка протереть, влейте оставшийся маринад и прогрейте до лёгкого загустения.

Подавайте лосось с киноа, полив сверху апельсиново-имбирным соусом, украсьте свежей зеленью.