Читать книгу Das richtige Essen in der Schwangerschaft - Lily Nichols - Страница 15

Proteine (Eiweiße) sind im wahrsten Sinne des Wortes die Bausteine des menschlichen Lebens. Jede Zelle in Ihrem Körper enthält Proteine und Sie brauchen die im Protein enthaltenen Aminosäuren, um neue Zellen bilden zu können. Wie Sie sich sicher vorstellen können, werden in einer Schwangerschaft sehr viele Zellen neu gebildet. Deshalb ist es absolut unerlässlich, Ihr wachsendes Baby (zusammen mit Gebärmutter und anderen Geweben) mit den Rohstoffen zu versorgen, die es dafür braucht.

Auch Proteine sind – so wie die Kohlenhydrate (Zucker) – aus kleineren Bausteinen zusammengesetzt, den Aminosäuren. Es gibt 20 Aminosäuren, alle mit unterschiedlichen Funktionen im Körper. Manche Nahrungsmittel enthalten alle Aminosäuren in Kombination (diese nennen wir vollständige Proteine), andere wiederum eine Auswahl bestimmter Eiweiße (unvollständige Proteine). Tierische Nahrungsmittel wie Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte enthalten alle Aminosäuren. Pflanzliche Nahrungsmittel wie Bohnen, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen enthalten unvollständige Proteine.

Es lohnt sich immer, so viele unterschiedliche Proteine wie nur möglich in die Ernährung einzubauen, aber es geht nicht allein darum, „genügend vollständige Proteine“ zu essen. Bestimmte Aminosäuren werden während der Schwangerschaft besonders wichtig, weil sich der Nährstoffbedarf ändert. Um ein Beispiel zu nennen: Der Bedarf an der Aminosäure Glycin steigt während der Schwangerschaft so stark an, dass die meisten Frauen nicht genug davon aufnehmen. Normalerweise gehört Glycin nicht zu den essenziellen Aminosäuren und kann vom Körper mithilfe anderer Aminosäuren gebildet werden. In der Schwangerschaft hingegen wird Glycin zu einer „bedingt essenziellen“ Aminosäure, was bedeutet, dass man sie auch über die Nahrung aufnehmen muss, wenn man während der Schwangerschaft die eigene Gesundheit optimal fördern möchte.²² Diese Aminosäure ist nicht nur an der Bildung der fetalen DNS beteiligt, sondern spielt auch eine wichtige Rolle beim Aufbau der inneren Organe, des Bindegewebes, der Blutgefäße, der Haut und der Knochen. Außerdem ist sie wichtig für Ihre fortwährend wachsende Gebärmutter, die Plazenta und die Dehnbarkeit der Haut. Im nächsten Kapitel werde ich näher auf die wichtigsten Quellen dieser Aminosäure eingehen – alle sind tierischen Ursprungs. In pflanzlichen Nahrungsmitteln ist Glycin nur in sehr geringen Mengen enthalten. Das ist einer der Gründe, warum eine rein pflanzliche Ernährung während der Schwangerschaft nicht unproblematisch ist. In Kapitel 3 werde ich das ausführlicher erörtern.