Читать книгу Das richtige Essen in der Schwangerschaft - Lily Nichols - Страница 23

Viele Schwangere haben mit Heißhungerattacken und bestimmten Nahrungsmittelgelüsten zu kämpfen (die auch sofort befriedigt werden müssen). Bei beidem kann es sich um die unerwünschte Nebenwirkung einer Fehlernährung handeln, wenn die Aufnahme von Makronährstoffen bei den Haupt- und Zwischenmahlzeiten nicht ausgewogen ist. Da wir uns aber bereits ausführlich mit den Grundlagen einer gesunden Ernährung befasst haben, dürfte Ihnen auch die Planung gesunder Mahlzeiten nicht schwerfallen.

Lassen Sie uns mit einem einfachen Beispiel beginnen, nämlich dem Apfel. Wenn Sie diesen Apfel pur verzehren, wird ihr Blutzuckerspiegel sehr schnell steigen, weil ein Apfel sehr viele Kohlenhydrate enthält und dafür kaum Fett oder Protein.

Wenn Sie diesen Apfel aber zusammen mit einer Handvoll Mandeln essen, wird Ihr Blutzucker zwar immer noch steigen, aber nicht mehr so schnell. Die Mandeln werden dafür sorgen, dass die Kohlenhydrate viel langsamer zu Zucker umgewandelt und anschließend absorbiert werden.

Ich stelle mir die Kohlenhydrate im Apfel gern als „nackte“ Kohlenhydrate vor, die man erst noch richtig schick machen muss. Fett und Protein stehen einem Apfel sehr gut und Ihr Körper reagiert auf diese Kombination ganz hervorragend. Wenn Ihr Blutzucker nicht in die Höhe schnellen kann, wird er auch nicht so schnell abstürzen. Für Sie heißt das: mehr Sättigungsgefühl und weniger Heißhunger auf Süßes.

Dieser Ansatz lässt sich auf die gesamte Menüplanung übertragen.