Читать книгу Das richtige Essen in der Schwangerschaft - Lily Nichols - Страница 36

Ihnen ist sicher schon aufgefallen, dass es sich bei allen Nahrungsmitteln, die hier besprochen wurden, um tierische Lebensmittel handelt, mit der Ausnahme von Gemüse. In traditionellen Kulturen wurden diese „Nahrungsmittel für die Fruchtbarkeit“ sehr hochgeschätzt und das aus gutem Grund. Sie enthalten alle wichtigen Nährstoffe, die das Baby für eine gesunde Entwicklung braucht, die Gesundheit der Mutter während der Schwangerschaft fördern und nach der Entbindung für eine rasche Genesung der Mutter und gesunde Muttermilch sorgen. Untersuchungen in modernen Jäger- und Sammlerkulturen weltweit schlussfolgern, dass tierische Nahrungsmittel zwischen 55 und 65 % der Kalorien in deren Nahrung ausmachen.⁷⁵ Das stimmt mit den Erkenntnissen von Dr. Weston Price überein, der im Rahmen seiner Untersuchungen im frühen 20. Jahrhundert auf dem ganzen Erdball keinen einzigen traditionell lebenden Stamm finden konnte, dessen Mitglieder sich rein pflanzlich ernährten.⁷⁶ Die Nährstoffe einer ausgewogenen, omnivoren Ernährung durch rein pflanzliche Nahrung zu ersetzen hat sich als großes Dilemma erwiesen. Nahrungsergänzungsmittel können den eigentlichen Bedarf nur teilweise abdecken und nicht jeder tierische Nährstoff ist als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Außerdem werden diese Nahrungsergänzungsmittel häufig nicht so effizient vom Körper aufgenommen oder dem Körper in Synergie mit anderen Nährstoffen zur Verfügung gestellt, wie es bei natürlichen Nahrungsmitteln der Fall ist. Ich werde oft zu dem Thema vegetarische Ernährung in der Schwangerschaft gefragt und werde deshalb ausführlich darauf eingehen. In Kürze zusammengefasst kann man sagen, dass folgende Nährstoffe nur sehr schwer über eine vegetarische Ernährung aufgenommen werden können: Vitamin B12, Cholin, Glycin, vorgeformtes Vitamin A (Retinol), Vitamin K2, DHA, Eisen und Zink. Wenn Sie sich ausschließlich vegan ernähren und gar keine tierischen Produkte verzehren – kein Fleisch, Geflügel, Fisch, Milchprodukte oder Eier – ist es praktisch unmöglich, bestimmte Nährstoffe allein über die Ernährung zuzuführen. Aus Gründen der Praktikabilität definiere ich eine vegetarische Ernährung in diesem Buch als eine, in der keine tierischen Produkte mit der Ausnahme von Milchprodukten und Eiern (Ovolacto-Vegetarier) verzehrt werden. Im folgenden Abschnitt möchte ich erörtern, warum eine vegetarische Ernährung vielleicht nicht die optimale Ernährung für Sie und Ihr Baby ist.