Читать книгу Das richtige Essen in der Schwangerschaft - Lily Nichols - Страница 29

„Versäumnisse und Lücken in der Ernährung werden während der Schwangerschaft besonders deutlich. Der Nährstoffmangel in der Ernährung von Frauen im fortpflanzungsfähigen Alter kann nicht einfach behoben werden, indem man die Energiezufuhr steigert, wie es in manchen Ländern empfohlen wird … die Qualität der Ernährung muss nachhaltig verändert werden.“

— Dr. Celia Bianchi, Université Paris-Saclay

Viele Frauen wissen intuitiv, dass sie bestimmte Nahrungsmittel essen sollten, damit ihr heranwachsendes Baby mit allen Nährstoffen versorgt wird, die es braucht. In der Tat gab es in allen traditionellen Bevölkerungsgruppen bestimmte Nahrungsmittel, die vor, während und nach einer Schwangerschaft besonders hochgeschätzt wurden. Das haben alle ursprünglichen Kulturen weltweit gemein. Durch unsere moderne Lebensweise haben wir uns sehr weit von diesen traditionellen Überlieferungen entfernt und fokussieren uns fast ausschließlich auf individuelle Nährstoffe. Aber wenn wir uns nur auf einen winzig kleinen Ausschnitt beschränken und nicht das ganze Bild betrachten, zu dem dieser kleine Ausschnitt gehört, übersehen wir viele andere wertvolle Nährstoffe. Manche davon kennen wir, andere wiederum müssen vielleicht erst noch entdeckt werden. Diese reduzierte Sichtweise nennt man „Nutritionismus“.

In diesem Kapitel werden wir uns hauptsächlich auf Nahrungsmittel im eigentlichen Sinne konzentrieren. Die Nahrungsmittel, die ich hier vorstellen werde, gehören schon seit Urzeiten zu der natürlichen Lebensweise vieler Bevölkerungsgruppen. Die modernen Ernährungswissenschaften sind gerade erst dabei herauszufinden, warum diese Nahrungsmittel für unsere Gesundheit so wichtig sind. Ich möchte Sie darüber aufklären, welche Nährstoffe sie enthalten, welche Rolle sie für unsere Gesundheit allgemein und die Ihres Kindes spielen. Außerdem möchte ich Ihnen zeigen, was passiert, wenn es zu Mangelerscheinungen kommt. Ich werde auch näher beleuchten, welchen Herausforderungen Sie sich in Bezug auf Ihre Nährstoffbedürfnisse stellen müssen, wenn diese Nahrungsmittel nicht Teil Ihrer Ernährung sind (wie zum Beispiel in einer streng vegetarischen Ernährung).

Idealerweise werden Sie diese Informationen bewusst und klug einsetzen können, um Ihre Ernährung so zu gestalten, dass sie Ihre persönlichen Ernährungsbedürfnisse erfüllt und Ihre Geschmacksknospen entzückt. Freude am Essen gehört für Sie und Ihr Baby schließlich genauso zur Selbstfürsorge wie die Nahrung selbst.