Читать книгу Gesund essen in der Schwangerschaft  - Mathilde Betti - Страница 47

Durch gesättigte Fettsäuren wird Fett fest, je mehr es also davon enthält, desto härter ist es. Gesättigte Fettsäuren dienen vor allem als Energiequelle und Energiespeicher, beteiligen sich aber auch an vielen anderen wichtigen Körperfunktionen. Zu viele gesättigte Fette können ein Faktor (neben anderen) für erhöhte Blutfettwerte sein und für hohe LDL-Cholesterinwerte – wie problematisch das wirklich ist, wird noch von Wissenschaftlern untersucht und diskutiert. Es schadet aber nicht, gesunde ungesättigte Fette zu bevorzugen bzw. mehr davon zu essen. Gesättigte Fette findet ihr z. B. in Käse, Butter, Schmalz, Fleisch- und Wurstwaren, Milchprodukten, Kokosfett, Kokosöl, Palmfett, Kakaobutter.