Читать книгу Gesund essen in der Schwangerschaft  - Mathilde Betti - Страница 48

Man unterscheidet zwischen einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren gehören zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren und das richtige Verhältnis der beiden zueinander ist beim Verzehr von großer Bedeutung. Omega-3-Fettsäuren, genauer gesagt EPA und DHA, senken den Blutzucker und haben weitere herzschützende Wirkungen. Omega-6-Fettsäuren haben ebenfalls positive Effekte, fördern aber auch Entzündungsreaktionen im Körper. Wir nehmen über Getreideprodukte und über mit Getreide gefütterte Tiere generell (zu) viele Omega-6-Fettsäuren auf und sollten daher besonders auf eine verstärkte Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren achten. Viele Omega-6-Fettsäuren stecken z. B. in Margarine, Sonnenblumen-, Distel-, Soja- oder Sesamöl – davon solltet ihr lieber weniger essen.