Читать книгу Alimentación vegana - Ruediger Dahlke - Страница 26

Cuando, con la adolescencia, finaliza la estructuración física, las proteínas y las grasas pierden su consecuente significado en la vida del adulto. Los hidratos de carbono son un buen combustible natural, muy importante a lo largo de toda la vida pero, tal y como ya se ha comentado, poco significativo para el lactante. A partir de la adolescencia, las sustancias de tipo combustible y locomotor se convierten en las más importantes para el mantenimiento del cuerpo. Se puede entender muy bien que, después de la adolescencia y a lo largo de toda la vida, la proteína y las grasas deban ser prácticamente eliminadas de una forma natural del menú de nuestras comidas. Este punto de vista lo comparten numerosos especialistas en nutrición, como la doctora rusa Schatalowa, o, mucho antes, el filósofo austríaco Rudolf Steiner.

Por desgracia, en el mundo occidental actual ocurre justo lo contrario, y eso entraña sus consecuencias. El consumo más elevado hace que a lo largo de la vida también se incremente el engorde humano a causa de la proteína animal que es la base de comida del arquetipo masculino.