Читать книгу Alimentación vegana - Ruediger Dahlke - Страница 40

Ya hemos hablado del carácter nocivo de los carbohidratos refinados: eliminarlos de la dieta ayuda a prevenir el cáncer de colon. Por otro lado, en un metaestudio se compararon los resultados de otros 20 estudios y se dedujo que 17 de dichas investigaciones confirmaban la importancia del ejercicio físico para evitar el cáncer de colon. Una actividad corporal moderada, por ejemplo la que se consigue con un entrenamiento de resistencia y el denominado equilibrio de la oxigenación (véase el recuadro siguiente) ha mostrado ser muy eficaz en el caso de las afecciones cardiovasculares y su prevención (aunque estos consejos de salud ya eran conocidos desde hace mucho tiempo, ahora han quedado científicamente respaldados). «El jogging es beneficioso para el cerebro», dice Gerd Kemperman de la Universidad Técnica de Dresden. Un ejercicio realizado con carácter regular en la naturaleza fortalece el sistema inmunitario, el cardiovascular, el metabolismo en general y, además, nos hace inteligentes y felices. Desde el punto de vista científico esto se debe a que el ejercicio físico ayuda a elevar el nivel de serotonina en el cerebro y, como corroboró un estudio realizado por la Universidad de Bayreuth en el que intervinieron 1.500 participantes,²⁹ basta realizar un ejercicio continuado de resistencia (correr, nadar, bailar…) durante media hora para conseguirlo.

Asimismo, es una realidad reconocida desde hace mucho tiempo que el ejercicio regular previene las enfermedades asociadas a la edad avanzada, como el Alzheimer y la demencia. Lo expongo en mi libro Aller guten Dinge sind drei y lo ilustro con una serie de ejercicios y recomendaciones muy fáciles de poner en práctica.

Entrenamiento en el equilibrio de la oxigenación

Entrenarse para obtener el equilibrio de oxígeno es tan sencillo como efectivo. Se practica durante media hora, y a diario siempre que sea posible, con un deporte de resistencia como el jogging, la natación o el baile, y se realiza con la intensidad suficiente para que se pueda absorber el aire a través de la nariz y en ningún momento se haga necesario respirar por la boca. Con este suave ejercicio se evita la hiperacidificación y, además de quemar grasa, se entrena el sistema cardiocirculatorio.³⁰

En el caso del cáncer de colon, el efecto positivo del ejercicio tiene mucho que ver con su acción favorable para la digestión. El movimiento activa la respiración y su músculo más importante, el diafragma, aplica un masaje en el intestino. Es una forma de prevención natural contra el estreñimiento, una importante causa del cáncer de recto, el más frecuente de los cánceres de colon.

Dado que respalda a la digestión, se puede afirmar también que el café ayuda a impedir el cáncer de colon. Incluso se podría decir lo mismo de los cigarrillos. Cuando el denominado «cigarrillo de la digestión» nos lleva al cuarto de baño por la mañana, está impidiendo que surja el estreñimiento, con la consiguiente prevención del cáncer de recto. Pero quien toma suficiente alimentación vegetal integral, rica en fibra, y renuncia a los productos animales y, con ellos, al engorde a base de proteína, favorecedora del estreñimiento, avanza por una senda segura sin sufrir los indeseables efectos de los cigarrillos.