Читать книгу Die kleine Hoffmann - Sophia Hoffmann - Страница 16

Als ich begann Kochkurse zu geben, konnte ich das Phänomen live erleben. Fragte ich stichprobenartig „Hast du das schon gesalzen bzw. abgeschmeckt?“, kam zu 90 Prozent die Antwort „Nein, das habe ich vergessen“ oder „Das habe ich mich nicht getraut“. Ich horchte auf: „Nicht getraut.“ Wenn jemand etwas vergisst, liegt es wohl daran, dass er sich der Notwendigkeit nicht bewusst oder einfach zu wenig fokussiert ist auf seine Tätigkeit, das kann man einfach ändern. Aber wenn jemand sagt, er habe sich nicht getraut, steckt wohl etwas Größeres dahinter. Ich war schockiert und meine kleine gemütliche Blase, in der ich zur autodidaktischen Profiköchin mit Mut zum Risiko sozialisiert worden war, zerplatzte. Denn diese Angst war mir völlig unbekannt, da ich schon als Kleinkind das Glück gehabt hatte, meine Hände in Hefeteig stecken und Käse über die Pizza krümeln zu dürfen.

Inzwischen habe ich begriffen, dass diese Vertrautheit mit der Tätigkeit des Kochens heutzutage in deutschen Küchen traurigerweise eine Ausnahme darstellt. Laut des Ernährungsreports 2020 des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft geben zwar 73 Prozent der Befragten an, Spaß am Kochen zu haben, aber nur 39 Prozent kochen täglich. Über diese Zahlen könnte man auf Anhieb ein weiteres Kapitel schreiben, noch dazu wenn man weiß, dass diejenigen, die es tun, hauptsächlich Frauen und Menschen über 60 sind.

Fakt ist: Viele Menschen würden gerne kochen, haben aber Berührungsängste, weil es ihnen nie jemand richtig beigebracht hat. Angst kann man jedoch überwinden, sobald man begriffen hat, dass sie existiert!