Читать книгу Соусы и приправы - Светлана Семенова - Страница 19

200 г брокколи

15 г зелени петрушки

3 зубчика чеснока

10 мл растительного масла

20 г сливочного масла

200 мл сливок 20 %-ной жирности

10 г готовой горчицы

3 г соли

1 Брокколи разобрать на отдельные соцветия, выложить в теплую воду, довести до кипения и держать на слабом огне в течение 5 минут, после чего откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.

2 Чеснок и зелень мелко нарубить и обжарить в смеси сливочного и растительного масел. В сковороду добавить горчицу и соль, влить сливки, перемешать и тушить в течение 4–5 минут. Полученную массу и брокколи выложить в чашу блендера и взбить до образования однородной массы.