Читать книгу Соусы и приправы - Светлана Семенова - Страница 7

150 мл мясного бульона

250 мл жидкости, оставшейся после приготовления телятины

125 мл сухого красного вина

10 г муки

Паприка и соль по вкусу

1 Жидкость, оставшуюся после приготовления телятины, налить в глубокую сковороду, поставить на огонь, добавить муку и тщательно перемешать.

2 Постепенно влить бульон и вино, посыпать паприкой, посолить и томить до загустения. Готовую подливу процедить через сито.